|
|
Biscuitgebak Met Aardbeienjam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 125 gr bloem
- 125 gr zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren
- 150 witte basterdsuiker
- 4 el aardbeienjam
- 1? dl slagroom
Voorbereiding:
# splits de eieren
# verwarm de oven voor op 180?C
# vet de twee bakvormen in
# bekleed de bakvormen met bakpapier
Bereidingswijze:
1 Zeef de bloem en het meel 3 keer boven een vel bakpapier. Klop de eiwitten in een droge schone kom met een mixer stijf. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot die is opgelost en het mengsel dik en glanzend is
2 Voeg de eierdooiers toe en klop nog 20 sec. Schep het meel snel en luchtig met een metalen lepel door het mengsel
3 Verdeel het beslag over de twee ingevette bakvormen. Bak de cakes in 20 min. goudbruin, totdat ze terug veren als u erop drukt. Laat ze 5 min. in de vorm rusten; keer ze op een rooster en laat ze afkoelen.
4 Smeer op een cake jam. Spuit met een gekartelde spuitmond slagroomrozetjes op de jam. Leg de tweede cake erop en bestuif hem met gezeefde poedersuiker.
|
|
|